Salmorejo bez pieczywa (keto), 2 porcje

• 500g pomidora obranego ze skóry 
• 4 połówki suszonych pomidorów
• Pół dużego awokado
• Sól
• 35ml oliwy extra virgin
• Ugotowane jajko
• 1-2 łyżeczki octu (jabłkowego, jerez etc)

** Opcjonalnie do podania pokrojone w kostkę ugotowane jajko, pestki slonecznika, ew. kiełki 

Wszystkie składniki blendujemy, oliwę najlepiej dodać na sam koniec, dzięki temu konsystencja będzie bardziej kremowa. 

Przed podaniem bardzo dobrze schłodzić. 

Kotleciki z jajek i kalafiora (około 8 szuk)

*4 ugotowane jajka
*1 jajko surowe
*1/2 średniego kalafiora
*1/2 pęczka posiekanej dymki
*1 łyżka masła
*1 łyżka oliwy
*bułka tarta
*sól i pieprz do smaku

Kalafiora ugotować w osolonej wodzie, podzielić na małe różyczki (łodygi pokroić nożem), przełożyć do miski. Ugotowane jajka i dymkę drobno posiekać, połączyć z kalafiorem. Dodać surowe jajko, łyżkę bułki tartej, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać ugniatając farsz widelcem. Jeśli masa jest zbyt rzadka dosypać bułki tartej. Z gotowej masy robić kulki wielkości małej mandarynki, lekko spłaszczyć, obtoczyć w bułce tartej. Na patelni rozgrzać masło z oliwą, smażyć kotleciki na średnim ogniu do momentu aż będą złote.

Omlet primavera

*2 jajka
*1 średnia czerwona lub biała cebula
*1/2 czerwonej papryki
*125g pieczarek
*8 pomidorków koktajlowych
*1 łyżka posiekanej dymki
*1 łyżka utartego sera
*1 łyżeczka oliwy
*1 łyżeczka masła
*sól

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę pokrojoną w piórka, chwilę smażymy, dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pieczarki pokrojone w plasterki, odrobinę solimy i smażymy na wolnym ogniu często mieszając do momentu, aż prawie cały płyn z pieczarek odparuje. Dodajemy masło, całość dokładnie mieszamy. Na wierzch rozkładamy plasterki pomidorków, posypujemy utartym serem i szczypiorkiem. W miseczce widelcem roztrzepujemy jajka i równomiernie zalewamy warzywa. Całość solimy, patelnię przykrywamy pokrywką i dusimy na wolnym ogniu (około 5 minut) do momentu aż jajka się zetną.

Kotlety jajeczne

* 7 jaj na twardo
* czerstwa bułka namoczona w mleku
* mała cebula
* surowe jajko
* 4 łyżki bułki tartej
* masło do smażenia
* szczypiorek
* sol, pieprz


Bułkę namoczyć w mleku, cebulę drobno posiekaną usmażyć
Bułkę i jajko przepuścić przez maszynkę. Dodać surowe jajko, cebulę, sól, pieprz, posiekany szczypior. Dokładnie utrzeć, formować w tartej bułce.
Kotleciki mają być dosyć grube. Smażyć do momentu zarumienienia skórki.

Gotowanie jajek w Thermomixie:

1-4 sztuki:
Do naczynia miksującego wlać 500ml wody, włożyć koszyczek umieścić w nim
jajka, założyć miarkę TM i gotować na parze
Czas (patrz niżej) / Varoma / Obr. 1
11 minut bardzo miękkie jajka (żółtko płynne, białko lekko płynne)
12 minut jajka na miękko lekko ścięte (żółtko płynne białko lekko
ścięte)
13 minut jajko na miękko mocno ścięte (żółtko półpłynne)
14 minut jako lekko na twardo
15 minut jajko na twardo
Wyjąć koszyczek jajka wstawić pod zimną wodę
5-8 sztuk + jedna minuta.

Jajka w sosie koperkowym

• 4 jajka na twardo
• 0,5 litra wody
• 150g kwaśnej śmietany
• pęczek posiekanego koperku
• 0,5 łyżki masła
• 1,5 łyżki mąki
• łyżeczka bulionu warzywnego
• sól, pieprz

Gotujemy wodę, dodajemy bulion, masło, koperek. W osobnym naczyniu rozrabiamy mąkę ze śmietaną i odrobiną zimnej wody, dodajemy do gotującego się sosu. Gotujemy na wolnym ogniu aż sos zgęstnieje, doprawiamy solą i pieprzem. Wkładamy do sosu ugotowane jajka. Podawać z ziemniakami i sałatką ze świeżych warzyw.