Surówka modra




* 300g kapusty kiszonej
* 3 średnie ugotowane buraki (paczka kupnych)
* 1/2 małej główki kapusty czerwonej (ok. 300-500g)
* 1  jabłko (bez skórki)
* 1/2 cebuli cukrowej
* łyżeczka kopiasta cukru
* oliwa z oliwek (ok. 3-4 łyżek)
* łyżka octu jabłkowego
* sól,
* pieprz (dosyć dużo)




Kapustę kiszoną odcisnąć i bardzo drobno pokroić. Dodać cienko zszatkowaną kapustę czerwoną. Zetrzeć na grubych oczkach burai i jabłko. Dodać posiekaną w bardzo drobna kosteczkę cebulę. Dodać oliwę, ocet i sól i pieprz do smaku. Wszystko dobrze wymieszać i odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę.

Sos pomidorowy (tomate frito) - Thermomix





* kilogram pomidorów startych na tarce bez skórki
* ok. 50g oliwy z oliwek (można dodać mniej)
* 2 ząbki czosnku
* 100g cebuli (może być czerwona)
* łyżeczka cukru
* sól, pieprz
* bazylia oregano (opcjonalnie)





Do naczynia wlewamy oliwę. Ustawiamy temperaturę Varoma i podgrzewamy ją przez 3 minuty na poz. 1

Dorzucamy cebulę. Mielimy ją na pozycji 5 przez około 10 sekund, w razie potrzeby zdejmując ją ze ścianek kopystką. Ustawiamy temperaturę Varoma na 7 minut i dusimy na pozycji między 3 i 4.

Zdejmujemy ze ścianek cebulę, dodajemy pomidory. Zatykamy otwór sitkiem, ustawiamy temperaturę varoma i dusimy przez 30 minut na obr.1.  Jeżeli chcemy, żeby sos był bardzo gęsty, dusimy o 5-10 minut dłużej.

Jeżeli używamy oregano i bazylii, dodajemy je pod koniec duszenia.

Pomidory spokojnie można zawekować bądź zamrozić.

Nadaje się na tosty, jako sos do pizzy, dodatek do obiadu lub sos do innych warzyw.

Letni makaron ze szpinakiem i pomidorkami



* dwie garście świeżego szpinaku
* kilka połówek pomidorków koktajlowych
* kilka czarnych oliwek
* kilka suszonych pomidorków
* około łyżki kaparów
* kilka kostek fety
* ząbek czosnku
* oliwa z oliwek
* ok. 50g makaronu świderki na osobę
* sól, pieprz 







Gotujemy makaron, odstawiamy (może wystygnąć). Dodajemy ok. łyżeczkę oliwy i mieszamy z makaronem. Na patelni rozgrzewamy oliwę, podsmażamy czosnek pokrojony w drobną kosteczkę. Dodajemy liście szpinaku i podduszamy, aż się zredukują. W międzyczasie dodajemy pokrojone na pół oliwki i w drobną kostkę pomidory suszone. Jak szpinak będzie miał odpowiednią konsystencję dodajemy resztę składników i mieszamy chwilę. Wszystko łączymy z makaronem i dobrze mieszamy. Jeżeli jest za suchy, można podlać oliwą. Wszystko można posypć startym parmezanem. 

Zupa z acelgi

* 1 cebula
* 1 por
* pół pomidora
* pół zielonej papryki de reir
* 3 ząbki czosnku 2
* duże ziemniaki
* paczka acelgi
* łyżeczka oliwy
* papryka w proszku ostra słodka łyżka prazona * cebula
* Curry do smaku
* Można dodać pół słoika soczewicy





Siekamy drobno cebulę, czosnek, paprykę i pomidory. Na dno garnka wlewamy oliwę i smażymy cebulę i czosnek. Dodajemy pomidory i paprykę. Dusimy chwilę na mniejszym ogniu cały czas mieszając. Dodajemy grubo pokrojoną acelgę i ziemniaki pokrojone w kostkę (ewentualnie soczewicę). Doprawiamy, gotujemy na wolnym ogniu pod przykryciem około 15 minut.

Ekspresowy barszcz ukraiński



* 6 Ugotowanych małych buraków
* dwie garście fasolki szparagowej
* dwie/trzy garście fasoli "jaś"
* 3 ziemniaki
* 1/4 główki małej białej kapusty
* bulion warzywny - 2 litry
* sok z jednej cytryny
* 3 łyżki świeżego posiekanego koperku
* 1 łyżka świeżej posiekanej pietruszki
* około litra wody
* 100 ml koncentratu buraczanego
* Łyżka koncentratu pomidorowego
* Łyżka masła



Gotujemy fasolę w wodzie, żeby była prawie miękka. Ziemniaki kroimy w grubą kostkę, wrzucamy do garnka. Dodajemy fasolkę szparagową i kapustę pokrojona w dużą kostkę. Gotujemy składniki do miękkości. Jak się ugotuje, dolewamy bulion i znowu zagotowujemy. Wrzucamy starte na dużych oczkach buraki, dolewamy koncentrat barszczu, podgrzewamy i wyłączamy palnik.  Dodajemy sok z cytryny, pietruszkę, koperek, łyżkę koncentratu pomidorowego i masło. Solimy, pieprzymy, podajemy z łyżką kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego.

Fideua z warzywami

400g makarnu fideua grubszego
4 serca karczochów
2 czerwone papryki
2 białe cebule
12 sztuk fasoli mamut
10 suszonych pomidorów
dwie łyżki oliwy z pomidorków
300 g pomidorków koktajlowych
bulion warzywny
pietruszka
kopiasta łyżeczka papryki wędzonej słodkiej
starty ser parmezan



Wszystkie warzywa kroimy w drobne paski.
Rozgrzewamy oliwę szklimy na niej cebulę Dodajemy fasolę, paprykę mieszamy i chwilę razem dusimy. Dodajemy pomidory, karczocha i pomidorki suszone. Całość mieszamy, dodajemy łyżeczkę papryki, makaron i wszystko ze sobą dokładnie mieszamy, zalewamy bulionem tak żeby prawie zakrył całość dania i dusimy na wysokim ogniu bez przykrywania przez czas podany na makaronie mieszając od czasu do czasu.  czyli około 6-10 minut (tak, aby cały płyn został wchłonięty). Nakładamy na talerze i posypujemy pietruszką i serem startym.

Linguini z pomidorkami koktajlowymi


* Dwie czerwone cebule
* 5 łyżeczek oleju z pomidorków suszonych
* 5 ząbków czosnku
* Spora czerwona papryka
* 1 filiżanka suszonych pomidorków
* 1/2 łyżeczki soli
* 1 łyżeczka cukru
* 1 filiżanka czarnych oliwek
* 3 filiżanki pomidorków cherry
* 2 filiżanki soku pomidorowego
* Kilka listków świeżej bazylii
* starty ser pecorino
* makaron linguini lub spaghetti




Cebulę kroimy w piórka siekamy czosnek Paprykę kroimy w bardzo cienkie paseczki oliwki kroimy na pół. Pomidorki kroimy w małą kostkę.

Podgrzewamy oliwę w garnku podsmażamy cebulę, jak się zeszkli dodajemy czosnek, paprykę i mieszamy chwilę. Suszone pomidorki pokrojone w kosteczkę dorzucamy do garnka. Jak się wszystko ładnie zeszkli dodajemy cukier i sól. Dodajemy pomidory, zalewamy sokiem i dusimy pod przykryciem 20 minut na średnim ogniu. Po uduszeniu dodajemy ugotowany makaron i mieszamy go razem z sosem. Dodajemy na końcu listki bazylii i posypujemy serem.

Tzatziki

150 mililitrów jogurtu
mały ogórek starty na dużych oczkach
ząbek czosnku
sok z cytryny
sól pieprz
szczypta mięty
łyżeczka koperku


Ścieramy na tarce ogórka dodajemy sól pieprz jogurt skrapiamy cytryną koperek wyciskamy czosnek solimy mieszamy wszystko wkładamy do lodówki na 10 minut

Placki ziemniaczane bez mąki


* kg obranych ziemniaków
*  jedno jajko
* jedna średnia cebula
* sól i pieprz
*  olej do smażenia


Ziemniaki ścieramy na małej tarce. Przekładamy na sitko i odsączamy. Po odsączeniu wylewamy delikatnie pozostałą wodę zostawiając na dnie mąkę. Dodajemy do niej ziemniaki drobno posiekaną cebulę  - nie wolno jej trzeć na tarce. Dodajemy do smaku sól pieprz i smażone na głębokim tłuszczu tak około centymetrowej warstwie na patelni. Smażymy na kuchence ustawionej na około 7 bądź 8 w skali do 10.

Botwinka - THERMOMIX



* 150g liści botwinki (umyte i poszatkowane)
* 850g wody
* 50g włoszczyzny (marchew, pietruszka, por)
* 150g ziemniaków
* 200g buraków (2 średnie) + łodyżki botwiny
* 1 ząbek czosnku
* liść laurowy
* ziele angielskie
* 0,5 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
* 0,5 łyżeczki soli
* 1 łyżeczka bulionu warzywnego (przyprawy uniwersalnej)
* 10g masła
* 2 łyżki posiekanego koperku
* sok z 1/2 cytyny
* jogurt naturalny (najlepiej typu greckiego)


Do naczynia miksującego wkładamy włoszczyznę, buraki, czosnek i siekamy przez 30 sek/obroty 4. Dodajemy ziemniaki, przyprawy i wodę. Gotujemy w 90 stopniach przez 20 minut na pozycji 1.
Po 10 minutach gotowania dokładamy łodyżki botwinki. Po kolejnych 10 minutach dodajemy posiekane liście i gotujemy przez 5 minut na obrotach 1 (90 stopni). W ostatniej munucie gotowania dodajemy masło, koperek i sok z cytryny. Do wyłożonej na tależ dodać łyżkę jogurtu.

Budyń





*  szklanka mleka
*  łyżka mąki ziemniaczanej
*   jedno żółtko
* półtorej łyżeczki cukru waniliowego
* półtorej łyżeczki cukru
* łyżeczka masła





Mleko wlewamy do rondelka zostawiając w szklance kilka jego łyżek. Do mleka dodajemy żółtko, cukry i masło i delikatnie mieszając podgrzewamy, aż zacznie wrzeć. W szklance z pozostawionym mlekiem mieszamy mąkę ziemniaczaną dodajemy do rondelka i gotujemy przez minutę.


* Jeżeli chcemy zrobić budyń czekoladowy, do zimnego mleka dodajmy łyżkę kakao i nie dodawajmy masła.

Soczewica z warzywami


* 4 marchewki
* mały por
* mała cebula
* zielona papryka mała
* 1 pomidor
* 1 duży ziemniak
* łyżka oliwy z oliwek
* pół szklanki soczewicy
* listek laurowy
* słodka papryka w proszku (de la Vera)
* bulion warzywny w proszku
* pieprz mielony
* 1 ząbek czosnku
* litr wody



Cebulę pora i czosnek drobno posiekać, wrzucić do garnka. Wlać oliwę. Pozostałe warzywa pokroić w drobną kostkę -  dodać wszystko do garnka i zalać litrem wody. Dodać pieprz, bulion, paprykę i gotować z odkrytym garnkiem przez około 30 minut na średnim ogniu (6/10).

Sałatka z cukinią




*  50g drobnego makaronu ryżowego
*  mała cukinia
*  kilka pomidorków koktajlowych
*  kilka zielonych oliwek
*  łyżeczka oliwy z oliwek
*  pół opakowania mieszanki sałat
*  ocet balsamiczny







Na talerzu wykładamy sałatę. Na rozgrzanej patelni podgrzewamy drobno pokrojone w paseczki kawałki cukinii. Przygotowujemy makaron (zalewamy wrzątkiem i odczekujemy zgodnie z zaleceniami z pudełka). Wykładamy na talerz sałatę, na nią ugotowany i delikatnie ostudzony makaron ryżowy, na makaron kładziemy podsmażoną cukinię. Telerz dookoła przystrajamy pomidorkami i oliwkami. Do ozdoby możemy dodać kilka plasterków sera na przykład parmezan.  Wszystko polewamy sosem balsamicznym oraz delikatnie oprószamy solą.

Hummus



* 1/2 słoika ciecierzycy
* 1 ząbek czosnku
* 3-4 łyżki zmielonego sezamu
* 4 łyżki oliwy dobrej jakości
* sok z 1/2 cytryny
* sól

* papryka ostra do posypania





Wszystkie składniki miksujemy ze sobą do powstania gładkiej delikatnej masy. Można podać polany oliwą z oliwek i posypaną papryką.

Falafel

* słoik ciecierzycy
* 1/2 drobno posiekanej cebuli (najlepiej słodkiej)
* 1 łyżka posiekanej pietruszki
* 1 łyżka posiekanej kolendry
* 1 łyżeczka ostrej papryki
* 3 ząbki czosnku
* 2-4 łyżki mąki
* łyżeczka mieszanki przypraw np. garam masala (powinien w niej być kumin, kolendra, etc)
* sól
* olej do smażenia (głębokiego)



Wszystkie składniki mieszamy i delikatnie miksujemy, by nie powstało puree, tylko dalej były wyczuwalne poszczególne elementy potrawy.

Rozgrzewamy olej. Dwoma łyżeczkami formujemy odpowiednią formę falafela i wrzucamy do dobrze rozgrzanego oleju. Smażymy po 2-3 minuty z każdej strony (aż się zrobi pięknie brązowy).

Najlepiej smakuje z dodatkiem hummusu oraz harisy w placku durum, sałatą, cebulą oraz pomidorem :)

Paella (przepis na jedną osobę)



* ryż ok.70-100g/osobę (jeżeli nie mamy do paelli, najlepszy będzie ten do risotto)
* garść zielonej fasoli (grubej)
* garść fasoli jaś (wcześniej ugotowany)
* 1 przetarty pomidor bez skórki + opcjonalnie wyciśnięty do środka czosnek
* garść grzybów (opcjonalnie)
* garść groszku
* garść pokrojonej w prostokąty papryki (czerwonej, zielonej)
* szczypta papryki w proszku
* szczypta szafranu (lub barwnika do paelli)
* sól
* woda
* oliwa - około 5 łyżek



^ na paellerę wlewamy oliwę (na środek), a dookoła obsypujemy solą (by miejsce bez oliwy nie zaczęło dymić
^ na bardzo rozgrzaną oliwę wrzucamy warzywa, posypujemy papryką. smażymy na wysokim ogniu około minuty
^ dodajemy przetarte pomidory, szafran i mieszamy
^ zalewamy wodą patelnię po sam brzeg i czekamy aż odparuje do ukazania nam się rączek paellery
^ dosypujemy ryż (równomiernie). Zmniejszamy ogień na dość słaby (5-6 w skali do 9)
^ Cierpliwie czekamy aż woda wyparuje. NIE MIESZAMY.


¡QUE APROVECHE! :)

Babka piaskowa - świąteczna




* 4 jaja
* 160g cukru
* kostka masła
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* opakowanie cukru wanioliowego
* 1,5 łyżki kakao
* szczypta soli
* 150g mąki pszennej
* 150g mąki ziemniaczanej
* 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny





Masło i jajka wyciągamy z lodówki kilka godzin przed rozpoczęciem pracy z babką - w innym wypadku, gdy są zbyt zimne, może nam wyjść zakalec.
Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy żółtka, proszek do pieczenia, ,cukier waniliowy, sól, skórkę z cytryny. Cały czas mieszając zaczynamy dodawać po łyżce mąki. Ubijamy białka i dodajemy do reszty ciasta.
Smarujemy blachę masłem i oprószamy mąką.
Rozgrzewamy piekarnik do 160-180stopni (w zależności od siły naszego piekarnika).
Wlewamy 2/3 ciasta do blachy. Do reszty ciasta dokładamy kakao i mieszamy. Dobrze wymieszane, rozkładamy na resztę ciasta w blasze.
Pieczemy do godziny. Dobrze wybrać trochę większą blachę, bo dobrze rośnie.


THERMOMIX:
wkładamy masło i cukier do naczynia - ustawiamy na 3 minuty obroty 3. Dokładamy resztę składników (bez białek i kakao) i ustawiamy na 6 minut obroty 3 (w razie potrzeby zdejmujemy kopystką składniki, które się przykleiły do ścianki).
Po tym czasie, zmniejszamy obroty na 1 i łyżką dodajemy ubitą pianę.
Smarujemy blachę masłem i oprószamy mąką.
Rozgrzewamy piekarnik do 160-180stopni (w zależności od siły naszego piekarnika).
Wlewamy 2/3 ciasta do blachy. Do reszty ciasta dokładamy kakao i mieszamy. Dobrze wymieszane, rozkładamy na resztę ciasta w blasze.
Pieczemy do godziny. Dobrze wybrać trochę większą blachę, bo dobrze rośnie.

Gulasz warzywny (dla ok. 6 osób)

* 870g cukinii (1 bardzo duża bądź dwie mniejsze)
* 380g bakłażana (jeden średni)
*  100g papryki czerwonej (połowa sztuki)
* 300g pieczarek
* opakowanie tofu wędzonego
* łyżeczka oliwy
* 350g kalafiora
* 50g brokuła
* pół puszki ciecierzycy
* passata pomidorowa(mogą być też pomidory w zalewie)
* 30g oliwek zielonych
* 1 marchewka
* tymianek, oregano, rozmaryn. sól, pieprz, papryka słodka, ostra (najlepiej wędzona)
* łyżka bulionu wegetariańskiego



W gulaszu najważniejsza jest kolejność dokładania do garnka poszczególnych składników. 

Rozgrzewamy w sporym garnku oliwę:
1. Marchewkę kroimy wzdłuż na pół, a później w plasterki dodajemy do garnka
2. Pieczarki kroimy na pół, później w plasterki - do garnka.
3. kalafiora dzielimy na małe różyczki - do garnka
4. tofu kroimy w kostki wielkości ok. 1cm - do garnka
Wlewamy pół passaty

5. paprykę kroimy w cienkie paski, przekrajmy je na pół - do garnka
6. dodajemy ciecierzycę
7.  Kroimy bakłażana i cukinię w miarę równe kawałki  - do garnka
8 Do garnka na koniec dodajemy kilka różyczek brokuła

Przyprawiamy do smaku, dusimy kilka minut wszystko pod przykryciem - jak passata się zredukuje, dodajemy więcej.  Na koniec dokładamy pokrojone oliwki. 

Pasuje zarówno z makaronem, ryżem, kaszą. Można także jeść bez żadnego dodatku.

Pesto pomidorowe (najlesze i najszybsze na świecie :)





* 6 pomidorków suszonych w oleju
* 50g fety (nie mylmy z serem typu feta/sałatkowym - koniecznie owcza feta)
* makaron (moga być rurki, świderki, etc.)







Pomidorki z fetą miksujemy, gotujemy makaron i po ugotowaniu mieszamy z masą - Voilà :)
Czas gotowania makaronu będzie się dłużył w nieskończoność.





Ciasteczka owsiane

* 250 g płatków owsianych górskich
* 0,5 szklanki mąki (najlepiej mąka na chleb pieniński, ale może być też zwykła pszenna)
* 3 jajka
* 70g masła
* 60g cukru
* opakowanie cukru waniliowego
* łyżeczka proszku do pieczenia
* łyżeczka cynamonu
* 3 łyżki rodzynek bądź żurawiny
* (jeżeli ciasteczka robimy na mące pszennej - pół łyżeczki soli)


Na patelni rozpuszczamy  masło, podsmażamy płatki, aż zaczną ładnie pachnieć. Dosypujemy zwykły cukier i czekamy aż się skarmelizuje (rozpuści). Przekładamy z patelni do miseczki i chłodzimy. W innej miseczce mieszamy jajka i dosypujemy powoli cały czas mieszając mąkę i resztę składników.

Mieszamy ze sobą wszystkie składniki. Blachę smarujemy tłuszczem i wykładamy papierem do pieczenia. Moczymy ręce i formujemy małe kuleczki z ciasta, które później rozgniatamy na blasze (możemy wykładać je również łyżką). Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 150-160 stopni na 10-15 minut (aż się zarumienią).

Jak uda nam się z całego ciasta ulepić 20 ciasteczek, to każde będzie miało po 80kcal :)

Do ciasteczek według upodobań można dodać zamiast rodzynek posiekaną mleczną czekoladę, migdały oraz sezam (ale pamiętamy, że zmienia się wtedy również kaloryczność).


Magdalenki (hiszpańskie "Magdalenas")



3 jajka
200g mąki
125g cukru
50ml mleka
100ml oliwy
8gmaow proszku do pieczenia (pól paczki)
szczypta soli
 
(ew. pokrojone w kostkę owoce; czekolada)




Jajka rozetrzeć z cukrem, dodać oliwy i stopniowo dodawać resztę składników cały czas mieszając. Gdy uzyskamy gładką masę, wstawiamy ją do lodówki n 10-15 minut. Po tym czasie, delikatnie mieszamy masę, przekładamy do foremek (wyższych niż na zwykłe babki - najlepsze będą do muffinków). Pieczemy max. 15 minut w 200°C.

Do ciasta wg uznania można dodać (podczas mieszania już po wyjęciu z lodówki) rozdrobnioną czekoladę, małe kawałeczki owoców (np. jabłek).

Wiosenna sałatka z serkiem wiejskim




* garść sałaty (najlepiej mieszanki)
* niewielki kawałek papryki pokrojony w paseczki  (najlepiej czerwonej)
* łyżka kaparów
* 1/2 małego ogórka (pokrojony w plasterki)
* 2, 3 rzodkiewki (pokrojona w plasterki)
* łyżeczka octu jabłkowego
* serek wiejski (może być ze szczypiorkiem)
* szczypiorek (o ile nie było w serku)
* sól, pieprz
* jajko




Układamy wszystkie produkty na talerzu - najpierw rozkładamy sałatę i skrapiamy octem, później ogórka, rzodkiewkę, paprykę i na koniec posypujemy kaparami. Rozkładamy pokrojone w plasterki jajko, solimy, pieprzymy i na wszystko nakładamy serek wymieszany ze szczypiorkiem.

Pak choy w sosie sojowym






* 0,5kg chińskiej kapusty pak choy
* 2 ząbki czosnku
* 4 łyżki sosu sojowego
* oliwa z oliwek






Dokładnie myjemy kapustę. Na patelni rozgrzewamy oliwę i wkładamy na nią pokrojony w kostkę czosnek. Odkrawamy najgrubsze części liści i dokładamy je do czosnku i na bardzo dużym ogniu przez chwilę trzymamy pod przykryciem od czasu do czasu potrząsając patelnią (powinny bardzo skwierczeć). Po około minucie dokładamy resztę liści i sos sojowy. Dusimy przez kilka minut. Najlepiej smakuje z ryżem jaśminowym bądź czarnym.

Młoda kapusta




* główka młodej kapusty
* pęczek koperku
* łyżka oliwy
* średnia cebula
* łyżka bulionu warzywnego
* 2 łyżki octu jabłkowego
* sól






Szatkujemy kapustę. W tym czasie podsmażamy cebulę w garnku. Jak się zarumieni, dodajemy kapustę, posypujemy bulionem i dusimy od czasu do czasu mieszając przez około 15 minut. Jak zmięknie dodajemy ocet, posiekany koperek i sól do smaku. Gotujemy jeszcze przez około 2-3 minuty. Uważamy, by się nie poparzyć podczas jedzenia :)

Strucla jabłkowa

  • Łyżka drożdży
  • 55 g cukru
  • 4 łyżki ciepłej wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 4 łyżki ciepłego mleka
  • 4 łyżki miękkiego masła (+ do smarowania)
  • 2 jajka
  • 400 g mąki (+ do posypania)
Farsz:
  • 4 jabłka
  • garść rodzynek
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżka soku z pomarańczy
Drożdże i cukier włożyć do miski miksera. Dodać wodę i wymieszać. Przykryć ścierką i i odstawić na 5-7 minut.
Wsypać sól, mleko, masło oraz wbić jajko i dobrze wymieszać. Dodawać mąkę na wolnych obrotach miksera aż ciasto zrobi się gładkie i elastyczne. Wyłożyć na posypaną mąką stolnicę i wyrabiać 2,3 minuty w razie konieczności dodawać mąkę.
Nasmarować dużą miskę olejem, włożyć ciasto i dokładnie obtoczyć. Przykryć ściereczką i odstawić na półtorej-dwie godziny do wyrośnięcia. 
W tym czasie przygotowujemy farsz: obieramy jabłka i kroimy w centymetrowe kawałki wrzucamy do rondelka, dolewamy sok z pomarańczy i dusimy aż jabłka zmiękną. Zalewamy wrzątkiem rodzynki, odcedzamy i dodajemy do jabłek. Odstawiamy do ostygnięcia.
Delikatnie zagniatamy ciasto. Rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach 38x25cm. Przekładamy
na natłuszczoną blachę do pieczenia.
Nadzienie nałożyć na środku prostokąta. Zrobić 8-10 ukośnych nacięć 2cm od nadzienia do brzegów ciasta. Na zmianę składać paski ciasta z obu stron. Przykryć i odstawić na godzinę do wyrośnięcia.
Posmarować struclę jajkiem. Piec przez 30 minut w temperaturze 190 stopni do uzyskania ładnie brązowego odcienia.
Upieczoną struclę można posmarować lukrem: Do rondelka wsypać cukier puder(200g), sok z pomarańczy (jednej świeżej) i gotować przez 15 minut ciągle mieszając. Polać jeszcze ciepłą masę na plecionkę i poczekać aż zastygnie.